Gezonde Vullende Kikkererwt Salade

Heerlijke salade met kikkererwten, komkommer en avocado. Dit is echt een maaltijdsalade – super vullend! En kikkererwten zijn ook nog eens goed voor het aanmaken van serotonine – je gelukshormoon! Het recept is gebaseerd op een recept van Hemsley & Hemsley zussen die veel recepten hebben om zonder gluten en suiker te eten. Ook handig om mee te nemen naar je werk of picnic. 

Ingrediënten
Ook handig om mee te nemen

INGREDIENTEN

  • Blik kikkererwten
  • 1/2 komkommer
  • 1 avocado
  • takje verse munt
  • Dressing: olijfolie, azijn, peper en zout

METHODE

Laat het blik kikkererwten uitlekken en doe in een schaal. Snij de komkommer in kleine stukjes – ongeveer zo groot als de individuele kikkererwten dus kleine stukjes. Hetzelfde met de avocado. Versnipper de munt erover, dan dressing naar eigen smaak. 

Namaste, Nelly 

Read more